Você sabia que as pessoas são capazes de distinguir cinco sabores? Até recentemente, falava-se apenas de doce, salgado, azedo e amargo, mas a cultura japonesa nos traz o quinto sabor: umami. Explicamos o que é umami e quais os alimentos para encontrá-lo. O termo umami vem do japonês e significa saboroso. Na verdade, é derivado da união de duas palavras, umai (que significa delicioso) e mi (que significa sabor) e é usado para descrever alimentos que têm um sabor intenso e que também têm a capacidade de melhorar o sabor de outros alimentos. Há muitos alimentos em nossa cozinha que têm o cobiçado umami, mas há um em particular que é considerado umami puro: glutamato monossódico. Se você parar para ler os rótulos…