Viajar e experimentar novos pratos e conhecer a culinária de diferentes países, suas receitas e os pratos mais importantes. de cada país, sem dúvidas nenhuma, é algo maravilhoso de se fazer. Desde o café da manhã de Keral, passando pelos pratos mais típicos da culinária mexicana, até as entradas tradicionais coreanas conhecidas como Banchan. Porém, nesse ano de 2020, a tendência em gastronomia vai ser as sobremesas filipinas!
Segundo um relatório do Pinterest, a tendência nutricional de 2020 será de sobremesas filipinas e, não somos capazes de perder a oportunidade de aprender tudo sobre eles e até tentar algumas em casa.
Sobremesas filipinas
Se há algo de especial nas sobremesas filipinas e que atrai especialmente a atenção, é a mistura de diferentes influências que podemos encontrar nelas. E, no entanto, eles sempre mantêm uma centelha de personalidade, um toque único que os torna diferentes de tudo o que tentamos até agora.
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É possível que, a princípio, os sabores sejam muito particulares, pois nosso paladar não está acostumado, mas suas peculiaridades nos levarão a experimentá-los repetidamente. Só não espere chocolate, creme ou outros ingredientes usuais nos doces filipinos.
As sobremesas mais tradicionais das Filipinas
Halo-Halo
É possivelmente a sobremesa mais conhecida nas Filipinas. É uma preparação feita com sorvete, leite condensado e gelo raspado que geralmente é servido em um copo alto para que as diferentes camadas que o compõem possam ser apreciadas.
O aspecto particular desta sobremesa é o restante dos ingredientes que a compõem. Entre eles, podemos encontrar feijão doce, frutas, creme de coco, batata doce, brotos de coco, feijão vermelho, etc. As frutas são colocadas primeiro e a partir daí as camadas são feitas com o gelo raspado, finalmente o sorvete e, finalmente, o leite condensado.
Bolo de mandioca
A base desta sobremesa é a raiz de mandioca e o leite de coco. E sim, de fato, é tão doce e cremoso quanto parece. Provavelmente, a melhor coisa sobre este bolo é sua textura e o fato de que, embora seja doce, não é enjoativo.
Além de mandioca e leite de coco, este bolo inclui leite, queijo cheddar, leite condensado. açúcar e farinha. Uma vez preparado, o toque final é dado assando a parte superior, o que dá um toque crocante a uma sobremesa, caso contrário, muito suave.
Kutsinta
É uma sobremesa semelhante a um bolo de arroz cozido no vapor. Entre outras coisas, os ingredientes incluem tapioca, farinha, um aditivo conhecido como lihia, coco ralado e açúcar mascavo. Em seguida, são cozidos no vapor em pequenos moldes. Lanches deliciosos e relativamente leves.
Ube sorvete
O ube é um tubérculo roxo que se tornou moda nos últimos anos, porque dá uma cor bonita a qualquer sobremesa. Nas Filipinas, o sorvete feito com este tubérculo é muito comum e até faz parte de outras receitas, como o halo-halo.
Para fazer isso, usamos purê de ube, creme, leite, açúcar, extrato de baunilha e um pouco mais de corante, se quisermos que a cor roxa seja ainda mais intensa. Uma experiência para todos os nossos sentidos.
Palitaw
Nesse caso, o palitaw também é um bolo de arroz e, no entanto, a textura é completamente diferente da do Kutsinta. Isso ocorre porque essa sobremesa tem uma consistência emborrachada, o que a torna a favorita das crianças.
Para isso, precisamos de arroz, açúcar granulado, água, coco ralado e sementes de gergelim. Basicamente, eles são cozidos em água fervente depois que a massa é feita até flutuar e decorada com coco ralado e sementes de gergelim
Ginataang
Ginataang basicamente significa que algo é feito com coco. Isso pode implicar que ginataang se refere a qualquer prato que tenha leite de coco. No entanto, quando falamos de sobremesas, geralmente se refere a uma opção em que encontramos o já conhecido leite de coco, arroz, açúcar, jaca e água.
Kalamay
Se você gosta de doce, provavelmente esta sobremesa que significa literalmente ‘açúcar’ será a sua sobremesa ideal. É muito doce, muito pegajoso, é uma alegria desfrutar em pequenas doses.
É feito com leite de coco, massa de arroz e açúcar mascavo. Embora você também possa adicionar baunilha ou manteiga de amendoim, se quisermos dar ainda mais sabor.
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