A dieta cetogênica é baseada em muita gordura e pouco carboidratos, fazendo com que as gorduras sejam eliminadas rapidamente. O que exatamente está por trás dessa dieta extrema, nós te dizemos aqui.
Low Carb – alta gordura! Este é o lema da dieta cetogênica, que quase dispensa carboidratos. Por outro lado, o foco está na proteína e muita gordura, razão pela qual a dieta é muitas vezes referida como uma dieta gorda. Especialmente os atletas de força gostam de contar com esta dieta de alta energia devido à alta ingestão de proteína para construir massa muscular.
Como funciona a dieta cetogênica?
A dieta cetogênica é uma dieta baixa em carboidratos, mas de uma forma extremamente drástica. Porque nesta dieta, o teor de carboidratos é muito baixo, mesmo!. Em termos concretos, um máximo de 20 a 40 g de carboidratos são consumidos com a comida, por dia. Devido à baixa quantidade de carboidratos, você perde peso muito facilmente.
Sem carboidratos, o corpo ataca as células de gordura
Como isso funciona? Se o corpo não é fornecido com carboidratos suficientes (menos de 40 g por dia) e todos os estoques de glicose são usados, ele usa as células de gordura para energia. Esta condição é conhecida como cetose (daí o nome da dieta), que geralmente ocorre após 24 a 72 horas (o que é diferente para todos).
O que comer na dieta cetogênica
Na dieta cetogênica, o metabolismo é muda do açúcar para uma dieta predominantemente rica em gordura. O requisito de energia deve consistir em 5 por cento de carboidratos, 35 por cento de proteínas e 60 por cento de gorduras.
O tabu durante a dieta cetogênica são os alimentos ricos em carboidratos, como pão, arroz, cereais, massas, doces e batatas, bem como qualquer coisa que contenha açúcar (molhos, bebidas, álcool, …). Também muitos legumes e frutas, leguminosas (grão de bico, ervilhas, feijões, lentilhas) e leite são proibidos. Apenas edulcorantes, como xilitol e stevia, são permitidos.
Quais alimentos são permitidos?
Alimentos gordurosos devem estar no topo do cardápio. Isso inclui principalmente peixes, como salmão, atum, cavala e truta, além de carne (bife, presunto, bacon, frango). Esses produtos também podem:
- abacates
- Nozes e sementes (exceto amendoim)
- ovos
- produtos lácteos gordurosos, como queijo, manteiga e creme
- Óleos saudáveis (azeite e óleo de coco)
- Legumes com baixo teor de carboidratos: tomate, brócolis, abobrinha, cebola, pepino, saladas, cogumelos, couve-flor
Benefícios da dieta cetogênica
1. Os níveis de açúcar no sangue são reduzidos: a dieta cetônica pode ajudar a manter os níveis de insulina em um nível baixo. O hormônio insulina também é dito que pode promover a inflamação no corpo.
2. Perda de peso inicial: Por não comer açúcar e alimentos ricos em carboidratos, muitos têm a sensação de estar perdendo peso, especialmente no início da conversão para a dieta cetogênica. Isso pode ser devido à menor retenção de água, bem como um nível de açúcar no sangue mais estável. Com a conversão para a dieta ceto, você pode iniciar uma cura de desintoxicação de açúcar adequada.
3. Gorduras mais saudáveis: As muitas gorduras consumidas fornecem mesmo em pequenas quantidades de energia e saturam muito bem. Gorduras saudáveis, como abacate, nozes e peixe, são importantes para as nossas células.
Desvantagens da dieta cetogênica
1. Complicado e difícil de implementar: A parte mais difícil da dieta ceto é ter que seguir um plano nutricional rigoroso. As refeições devem ser planejadas e calculadas exatamente.
2. Muitas gorduras más, pouca fibra: O perigo de ingerir muitas gorduras insalubres com esta dieta baseada em gorduras é alto. Muitas pessoas prestam pouca atenção à qualidade dos alimentos e, portanto, absorvem os chamados ácidos graxos saturados ruins no corpo. Estes não são conducentes à saúde.
Para quem é a dieta cetogênica?
Muita gordura e proteína – isso não é para todos. Pessoas com colesterol alto devem definitivamente ficar longe disso. Mesmo para pessoas com doença renal, essa dieta não é adequada.
Para o corpo, a conversão de carboidratos em gorduras é enorme. Por esta razão, especialmente nos primeiros dias para chegar ao chamado “efeito cetona”. Efeitos colaterais como tontura, dores de cabeça, constipação e cansaço não são incomuns. Além disso, as cetonas podem causar mau hálito e azia. O nível de ácido úrico aumenta e, com ele, o risco de gota ou pedras nos rins.
Nota: Embora a dieta ceto promete resultados rápidos na escala, esta dieta deve ser considerada em qualquer circunstância como uma forma permanente de nutrição, porque não é equilibrada, e prejudica o metabolismo. Portanto, a dieta cetogênica deve sempre ser realizada sob supervisão médica. Melhor do que essas dietas é sempre uma dieta equilibrada e saudável.
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